‘Mijn roots liggen eigenlijk al heel lang bij DOVO als voetbalclub. Ik was een “echte” voetballer, tót ik de horeca ontdekte. Het bloed kruipt waar het niet gaan kan en ik koos toch voor de horeca, late avonden en soms nachten gaan nu eenmaal niet vaak samen met voetballen. Maar door Mucha kwam ik toch weer in verbinding te staan met DOVO, alleen nu via Businessclub De Heuvelrug. Wat de businessclub voor mij betekent? Voor mij is het een warm bad. En ook al dacht ik iedereen in de regio te kennen, nog steeds ontmoet ik nieuwe mensen. Natuurlijk mede door Jan van den Berg. Hij blijft onvermoeibaar nieuwe leden aandragen.’
Nu even over Mucha. De eerste vraag is: Hoe spreek je het uit? ‘Nou daar is wat verwarring over, veel mensen spreken het uit met Spaanse tongval. Maar eigenlijk heeft mijn vader het restaurant vernoemd naar de Tsjechische schilder Mucha (uitgesproken met een g), een schilder met uitgesproken Jugendstil invloeden. Hij was een echte liefhebber van Mucha en Jugenstil. Bij de start van het restaurant Mucha zag de kenner zelfs in de menukaart invloeden terug vanuit Tsjechië en Jugendstil, nu niet meer. De recessie vroeg om ondernemerschap en daar speelde Corrie Gerritsen (mede-eigenaresse) prachtig op in: anticipatie op de gasten dus we serveren nu betaalbare gerechten voor iedereen voor een vaste prijs. Mijn droom is echter tafelbereiding: koken aan tafel. Het lijkt erop dat de tijd zich ervoor leent om in te zetten op een andere bedrijfsvoering. Gasten kunnen nu al kleine invloeden merken van de nieuwe weg die ik graag inzet.
