Sinds oktober 2016 is de smoothie- & lunchbar geopend. ‘Mijn compagnon, Marco Schoeman, en ik hadden dit al lang als droom: een eigen horecazaak’, vertelt Bram. ‘Het was een grote stap voor ons beiden, want we hadden allebei een goedbetaalde baan met vastigheid. Alleen elke keer dat wij in het weekend of in de avonduurtjes ergens op een terras zaten, droomden we weg bij hoe tof het zou zijn een éigen zaak te hebben. Vervolgens hebben we er werk van gemaakt, door te kijken wat er nog in Veenendaal miste en daar is Lef! Smoothie & Lunchbar uitgekomen.’ Dit is gelijk een antwoord voor iedereen die zich heeft afgevraagd waar de naam Lef! vandaan komt, want het is niet makkelijk om zomaar al je vastigheid op te geven en de stap te zetten naar een onzeker bestaan met veel werken, terwijl dat ook nog eens in de naweeën van de economische crisis is. ‘Het is voor ons een succes geworden. We gaan iedere dag met veel plezier naar de zaak en dat is voor ons het allerbelangrijkste.’
Deze ochtend is het ontzettend gezellig bij Lef! Smoothie & Lunchbar. We zijn er nog voor de echte drukte en zien hier en daar al mensen aanschuiven met hun tassen vol met groente en fruit die zojuist gekocht zijn op de marktkraampjes tegenover het terras.
Bram: ‘Wij vinden het geweldig dat onze gasten ons genomineerd hebben om kans te maken om hét zomerse terras van 2018 in Veenendaal te worden. We hebben natuurlijk niet op onszelf gestemd, daar hou ik hélemaal niet van, dus het voelt echt als een eer! Het is ontzettend leuk om op deze manier te horen dat we het goed doen.’
Over het terras vertelt Bram dat hij denkt dat de unieke ligging ten opzichte van de dinsdagochtend- en zaterdagmarkt meespeelt, in combinatie met de gastvrije bediening. ‘Verder hebben we vooral gekozen voor functionele stoelen en tafeltjes. Dit is makkelijk om ’s avonds weer naar binnen te doen en de picknicktafels geven het nét even wat meer sfeer.’ Vlak nadat het middaguur is geslagen komt ook de zon op het terras en kun je ervoor kiezen onder een parasol of lekker in het zonnetje te zitten. Bram wil in de toekomst kiezen voor een vaststaand terras. ‘Vanwege de gesloten McDonalds naast ons pand mogen wij daar op dit moment ons terras plaatsen. We weten nog niet hoe dat verandert als er een andere zaak komt te zitten.’
Een man van de fruitkraam tegenover het terras komt met een grote watermeloen aangelopen en Bram neemt deze aan en loopt naar binnen om deze een plaatsje in de keuken te geven. Bedieningsmedewerker Susanne Schoeman komt aangeschoven en legt uit dat de inkoop van veel van hun producten lokaal wordt gedaan. ‘Groente, fruit en kaas komt van de markt, brood bij Bakkerij Achterberg -die bakken wij dan ’s morgens af- en de koffie komt bij de Veenendaalse koffiebrander Roast & Toast vandaan.’ Inmiddels is Bram weer terug en hij vertelt verder. ‘Wij vinden het leuk om de lokale ondernemers ook te steunen, dat is fijner dan alleen in zee te gaan met de grotere jongens. We betalen liever net ietsje meer om de lokale bedrijven in stand te houden dan dat we meewerken aan de leegloop die je om je heen ziet gebeuren.’
Achter in de smoothie- & lunchbar bevindt zich de speelhoek voor de kinderen. ‘De tafeltjes eromheen zitten vaak vol met jonge gezinnen’, vertelt Bram. Wij geloven dat gelijk! De sfeer is binnen bij Lef! huiselijk. Die leuke hangplanten, dat krijtbord, die prikborden… wát een fantastische inspiratie voor in eigen huis!
Wil jij dat Lef! Smoothie & Lunchbar de zomerse terrasverkiezing van 2018 wint? Stemmen doe je door het bericht op Facebook een like te geven!
